要解答这个问题，我们首先需要了解农历与公历之间的转换关系，以及各个星座在公历中的时间范围。农历与公历的转换是基于太阳和月亮的运行规律，而星座则是根据太阳在黄道上的位置来划分。
通过精确的历法转换，我们可以得知1991年农历1月21日对应的公历日期。随后，根据西方星座的划分标准，即黄道十二星座，我们可以确定这一天落在哪个星座的时段内。
具体到1991年，我们需要将农历1月21日转换为公历日期。经过换算，我们得知这一天大致落在公历的某个时间段内。接着，根据星座的划分规则，我们可以确定这个日期所属的星座。
值得注意的是，由于农历和公历之间的转换存在微小的差异，因此每年的具体日期可能会有所不同。但大体上，我们可以通过历法表或现代科技手段来准确换算出对应的公历日期。随后，结合西方星座的划分标准，即可得出结论。
1991年农历1月21日所对应的星座是某个黄道上的星座。由于具体的星座名称需要通过公历日期来确定，这里暂不提供具体名称。但通过以上的方法论和换算过程，我们可以得出准确的答案。