关于问题中提到的“1991年农历10月27日出生的人，其新历（公历）的出生日期是什么？”经过换算，我们可以得知这一天对应的公历日期是12月2日。根据西方星座的划分，12月2日出生的人属于射手座。
射手座是十二星座中的一员，其日期范围大致从11月23日到12月21日。射手座的人通常性格开朗、热情、直率，喜欢追求自由和冒险。他们对于未知的世界充满了好奇心，乐于探索和挑战自我。
在1991年农历10月27日出生的人的性格特征上，其所属的射手座也会有一定的体现。比如，他们可能会具备射手座特有的乐观、开朗、直接的性格特点，同时也会有着追求自由和冒险的精神。每个人的性格都是独特的，不能仅仅根据星座来定义一个人的性格特征。
星座虽然是一种有趣的文化现象，但我们不能完全依赖星座来解读一个人的性格和命运。人的成长和发展受到多种因素的影响，包括家庭、教育、社会环境等。我们应该以一种客观、理性的态度来看待星座，将其作为一种文化现象来欣赏和学习。